【台北 大安 / 札幌炎神拉麵】日本拉麵王認證！1300度高溫炙燒北海道拉麵

前幾天看到新聞報導台北東區8間人氣拉麵，其中有2間我還沒吃過

立馬決定要馬賞來解決它！

今天吃的這間札幌炎神拉麵是今年3月新開幕的
跟附近的世田谷、麵屋武臟、屯京、鷹流一樣都是日本來的拉麵店
台北好像快被日本的拉麵店淹沒啦～～～

我有點喜歡這樣雙玄關的設計，有點別有洞天的感覺

   

札幌炎神拉麵的店內裝潢可以說是目前台灣的拉麵店中我最喜歡的
低調中又有點小小的華麗，又不會奢華得讓人覺得很有壓力（畢竟不過是吃個拉麵嘛～）

札幌炎神拉麵的特色之一就是這個火焰秀！
師傅用1300度高溫的放射火焰，將湯汁乳化融合，產生香醇濃郁的湯頭
火焰噴槍噴出的聲音伴隨強烈的光線，就像一場迷你聲光秀

店內以黑、白、紅三色為主，低調沈穩中又有一點霸氣

木椅下面有可以放東西的置物盒，日本文化的貼心～

日式拉麵必備的冰水壺，今年年初在冷得要死（1/1還飄雪）的東京吃拉麵的時候
每天拉麵店都有冰水壺或者送上一杯加了超多冰塊的水

桌上的五香辣粉，愛吃多辣就加多辣

菜單，目前就只有4種口味的拉麵，其中2種還只是年份的差別

炎之味噌拉麵2011跟2012的差別是
2011是札幌炎神拉麵的起點，湯頭濃厚而有個性
2012則濃縮北海道食材，再加上馬鈴薯濃湯

炎之味噌拉麵2012　NT$240
服務人員說2012版本的湯頭會比較濃厚，所以我就選了2012

比起許多充滿濃濃柴魚味的拉麵，這碗拉麵的湯頭走的是濃稠奶味路線
有牛奶般的香氣、奶油的香甜，香滑順口
濃得有一點點逼近沾麵的濃度 ，但作為拉麵的湯頭來說濃而不膩，我給35/40分

麵條雖然不是我喜歡的粗麵，不過幸好不是我最不喜歡的直直細麵

QQ的細麵條很有嚼勁，即使吃到最後也不會因為泡在湯裡很久而變得軟爛

我給24/30分

塊狀叉燒，老實說我會有點怕這種塊狀叉燒
因為我其實不太敢吃肥肉，而切片叉燒因為薄，所以即使有肥肉也不會太噁心
而這種塊狀叉燒肥肉聚集成一坨，所以常常讓我怕怕的......
不過這塊叉燒有先烤過，肥肉在咀嚼的時候融進瘦肉的縫隙裡，跟瘦肉一起入口即化
沒有噁心的油膩感，還不錯，我給22/30分



麵裡還有很多肉質還滿軟嫩的肉末，再加2分！

不用加價就有的一整顆溏心蛋！還不是半顆喔
而且蛋黃的溏心程度100分！再給這碗拉麵加3分！

其他配料還有木耳、竹筍、紅辣椒絲，算是滿有誠意的一碗拉麵
這碗拉麵總分得到86分，對我而言表現最棒的部份是湯頭和糖心蛋

海薰炎之潮拉麵　NT$240
決定來吃札幌炎神拉麵前，我們並不知道這裡的拉麵口味
看到菜單才發現幾乎都是味噌拉麵，不吃味噌的CB瞬間尷尬......
幸好還有這唯一的一款非味噌拉麵救了他～
據說這碗海薰炎之潮拉麵還被日本拉麵王石神秀幸評為北海道最好吃的鹽味拉麵

看似清淡的湯頭，其實用了3種高湯
白湯（雞+豬）+魚介（海鮮）+上湯（雞+蔬菜）
很費工的三合一精華湯頭，還有淡淡的海苔味道
清甜的鮮味不死鹹，喝到見底不是問題～

已經有點各奔東西的薄片叉燒，沒有什麼特別突出的地方
跟上一碗拉麵的塊狀叉燒比起來完全相形失色

蔥　NT$30
愛吃蔥的CB另外加點的蔥，結果上桌的不是他想像中的常見的蔥花
讓他有點失望～

札幌炎神的拉麵口味還不錯，只不過口味跟小菜的選擇都太少了一點
如果他們研發出新口味我想我會再來拜訪的～

用餐時間：2015.4.30

美味程度：★★★★☆　（4.5顆星）

上菜速度：★★★★★

服務態度：★★★★☆　（4.5顆星）

用餐氣氛：★★★★☆　（4.5顆星）

環境整潔：★★★★★

交通便利：★★★★★　捷運國父紀念館站2號出口，步行約5分鐘

價位合理：★★★★☆　（4.5顆星）

推薦指數：★★★★☆　（4.5顆星）

▼札幌炎神拉麵▼

Add：台北市大安區光復南路二段280巷49號

Tel：(02)2775-2783

Time：一～五　11：30～15：30 / 17：30～22：30

               六～日　 11：30～16：00 / 17：30～22：30

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