【台北 中山 / 特濃屋】日籍主廚拉麵店，祝你們早日抓到客人的口胃！

繼續進行每月吃一次的拉麵之旅！

今天吃的是在馬偕醫院附近巷弄裡的特濃屋
紅黑色的招牌在進入夜晚燈亮後非常顯眼

今年7月才開幕，店門口還放著祝賀花籃
無論是招牌還是店門口的掛旗、看板等，全都寫著日文
因為寫著日文，就給人一種好像很厲害的感覺（還是只有我有這種感覺？）

店內空間不大，除了吧檯大約6個座位外
另一側有3張4人桌，另一側有2張2人桌
店內文宣、裝飾也都全是日文

廚房空間也不大，坐在吧檯的客人可以很清楚地看見廚房的工作過程

今天做了吧檯的位子，菜單放在前方
終於看到全中文！（左邊的北海道可樂餅）

菜單很簡單，1本，4面

痾...菜單也全是日文！
沒有啦～大字的日文品名下面還有小字的中文品名
口味選擇不多，一共就是4種，每種口味可以選擇加黃金蛋或叉燒

跟多數的拉麵店一樣，拉麵、湯頭、味道都是可以選擇的

需要蒜頭的話，可以跟服務人員說
他們就會送上這一組工具

濃厚豚骨醬油DX　NT$260
配料有2片海苔、2塊叉燒、1顆黃金蛋、蔥跟空心菜

實際的叉燒跟菜單上看起來肥滋滋的五花肉不一樣
是顏色比較灰的、肉質看起來也比較瘦的瘦肉
視覺上的好吃程度差很多耶！我比較喜歡菜單上的肉啦～～～

整塊肉幾乎都是瘦肉，並不特別軟嫩
雖然也不至於柴，但味道跟口感就是很普通
比起之前吃過的拉麵叉燒，真的是差太多了
（尤其是跟上個月吃的目前我心目中第一名比起來）
甚至可以說是今年吃過的拉麵店叉燒最後一名...
我只能給10/30分

湯頭的柴魚味滿濃，整體味道不過鹹也不會太油
喝多不膩，我給30/40分

黃金蛋爆蔥豚骨拉麵　NT$230
接下來是我點的拉麵，一大坨的蔥，果然很爆蔥！

裡面有1顆黃金蛋、2片海苔、蔥、空心菜，比濃厚豚骨醬油DX還多了玉米
但是！怎麼沒有叉燒！！！
就是發現這件事我才重新回去看菜單，才發現原來一定要點品名有叉燒的拉麵才有叉燒喔！

太大意了～不過幸好另一碗拉麵有叉燒，讓我還可以吃得到一口
也幸好他們得叉燒沒有太讓人驚艷，讓我的懊悔程度沒那麼高～



拉麵用的是細直黃麵，沒有特別Q彈也不會過於軟爛
表現普通，我給15/30分
我還是比較喜歡粗一點的Q麵啦！



湯頭部份，顏色比濃厚豚骨醬油DX深
跟濃厚豚骨醬油DX鹽味偏多的味道比起來
多了奶油的濃郁味道，但不油不膩
會想讓人多喝幾口，我給31/40分

既然沒有叉燒，就用配菜來代替叉燒接受評分吧～

點了爆蔥，真的很爆蔥喔！！
一大坨的蔥，這還不是全部，還有的潛伏在湯裡
不過這一大堆的蔥不是蔥花，而是蔥絲
其實不是很好咀嚼（不容易下嚥）
我還是比較喜歡蔥花～

第一次吃到拉麵裡面有青菜（空心菜）的，很特別
為他照顧我們的健康，加分！

黃金蛋的蛋黃不是偏鮮豔的橘色，而是純粹的黃色
不過蛋黃依舊保有一點濕潤度，不至於全熟
蛋白部份很Q彈，表現良好！

這樣評比下來，配菜我給20/30分，這碗拉麵得到總分66分！

店外店內會充滿日文其實不是沒有原因的
因為主廚（圖中右二的男子）是日本人
我們吃到一半的時候，聽到主廚跟店員講了幾句話
店員就跑來問我們，口味還可以嗎？
很照顧客人口味的主廚～

炸物的料理區，正在炸雞塊
聽已經來吃過的朋友說，他們的炸雞很好吃（而且他們讚不絕口）
有機會再來試試看好了～

吧檯的座位區下面做了一個台階，讓坐在這裡的客人腳不會懸空

拉麵表現還有進步空間的特濃屋
也許是因為開幕不久，日本來的主廚還在探索台灣客人口味的習慣
服務人員不但親切，也會一直關心拉麵味道是否符合客人口味
因為常常在這附近活動，下次再來試試聽說很好吃的炸雞
順便看看日籍主廚是不是更有抓到客人的口胃吧！

美味程度：★★☆☆☆　2.5顆星

上菜速度：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

用餐氣氛：★★★☆☆　（3.5顆星）

環境整潔：★★★★★

交通便利：★★★★★　捷運雙連站1號出口，步行約7分鐘

價位合理：★★★★☆　今日消費2人NT$490

▼特濃屋▼

Add：台北市中山區中山北路二段77巷22號 

Tel：(02)2522-2808

Time：11:00～15:00 / 17:00～22:00

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