這趟來東京，吃牛是我們的目的之一
而吃牛要吃的是牛排和燒肉各一次
於是第2天早上特地規劃到銀座逛街，中午就到牛庵吃牛排
沒想到牛庵沒開！！！雖然有準備備案，但是因為地點等等因素無法去
所以只好臨時尋找替代方案，最後找到這間ビフテキ カワムラ
在日本到處都可以看到Bldg，就是商辦大樓
第一眼是復古外，第二個念頭是，這間店應該不便宜哈哈哈
幸好服務人員表示位子整理一下就有了，請我們先在櫃檯等一下
各式各樣的認證與得獎紀錄
進入通道的右邊是包廂座位
我們今天被安排到包廂座位，我們到的時候已經有2個人在裡面了
不過他們已經吃到尾聲了，後來他們離開就換我們包場
這幾天吃飯的經驗，如果沒有特別跟服務人員說
他們都會給加冰塊的水（不只是冰水喔）
官網上有詳細的分店資訊
我們點了一份神戶牛100g (KOBE，¥15,000未稅)
和一份但馬牛100g (TAJIMA，12,000未稅)套餐
來分享一下神戶牛和但馬牛的小知識►
出產於日本兵庫縣的但馬牛肉，是和牛的一種，肉質呈現大理石紋理
而但馬牛之中要成為神戶牛必須符合以下條件
1) 兵庫縣內但馬牛交配的後代
2) 未生過小孩的母牛和被閹割的公牛育肥後才能成為神戶牛
並且必須由兵庫縣內指定的生產者繁殖育肥
3) 在兵庫縣的神戶市、西宮市、三田市、加古川市或姬路市屠宰和處理
4) 通過日本肉食等級劃分協會進行分級評價，以脂肪混雜、肉的色澤、紋理細緻程度、纖維
細膩程度、脂肪色澤和質量等條件進行5級分評價，神戶牛需至少達到4級
CB點的是但馬牛套餐，套餐的前菜都是牛肉炙
搭配桌上最左邊類似醬油的醬汁享用
一直覺得這樣的功夫很厲害（即使是用噴槍也是）
不搶戲的調味，肉質本身的味道還清晰可嚐
軟嫩的肉質沒話說，是個還不錯的開始
我的神戶牛套餐前菜，跟但馬牛的前菜滿像的
不過多了芥末等醬料配著吃
神戶牛的醬汁則另外雲煙似地抹在一旁，讓可更可以專心品嚐原味肉質
神戶牛的油脂比但馬牛多，除了軟嫩，入口即化的程度更是沒話說
我的神戶牛套餐附的湯，華麗的湯盅登場
但馬牛套餐附的湯，還是西式湯比較合我胃口
南瓜味不是那麼濃，奶油味比較重一些，整體順口還不錯
入口的時候有點讓人驚艷，配上蒜酥脆脆的口感，達到咀嚼層次豐富的效果
看起來普普通通的沙拉
吃起來也是，感覺就是丟了一堆蔬菜到盤子裡，淋上一大坨醬汁，over
製作過程我猜不需要花1分鐘，不過醬汁還不錯
上面的是特選但馬牛牛排，下面的是特選神戶牛牛排
今天為我們服務的師傅，非常親切
我們用英文跟他溝通，但他英文其實不太好
還特地跑出去找其他英文比較好的同事來跟我們解說，跑了3次
服務態度100分啊！
在我們還在吃沙拉的時間，牛肉就先在旁邊stand by了，師傅則先處理蔬菜們
師傅處理牛排的時間大約需要5～7分鐘，並且很貼心地問我們是否2種牛都各半吃
果然到日本當地吃的和牛口感才是最道地啊～～～
牛肉的肉味不會很衝，比起來我喜歡神戶牛多一些
不過不管是但馬牛還是神戶牛，那感動的口感全部都打趴在台灣吃到的所有牛肉啊～～～
菜單上面的上菜順序，現在的確是麵包登場的時間
當下吃飯的時候沒有注意，因為平常在台灣吃牛排都是附麵包
寫這篇食記的時候去看官網才發現，菜單上面有白飯/麵包/蒜蓉鐵板炒飯可以選
但當時服務人員就直接送上麵包，也沒給我們選項選擇
簡單塗上奶油就很香很好吃
CB的甜點，上菜的時候服務人員說是yuzu
我一聽就自以為是地說是柚子，但我們兩個怎麼吃都覺得不像柚子而是金桔
還跟服務人員比手畫腳解釋很久，結果原來日本的柚子(yuzu)就是金桔啦～
酸中帶點甜的金桔冰淇淋，非常清爽好吃！
我的甜點，水果盤+提拉米蘇與烤布蕾
水果有草莓、藍莓、哈密瓜、鳳梨、硬柿子
份量不少，尤其是那一大片哈密瓜，算是誠意十足
提拉米蘇表現普通，烤布蕾還不錯
雖然尺寸小，但是上層糖片該有的堅固與底下布丁該有的軟嫩都有達到水準
我喜歡茶杯的搭配，日式綠茶配日式茶杯、歐式紅茶配歐式茶杯（完全搞錯重點）
吃到下午3點，我們是整間店最後一組客人
一靠近馬桶就會自動發出音樂聲，蓋住上廁所的聲音
真的是非常注重禮貌的民族～
用餐時間：2014.12.30
美味程度：★★★★☆ （4.5顆星）牛排本身表現很不錯，前菜、金桔冰淇淋也
不錯，其他就普普
上菜速度：★★★★★
服務態度：★★★★★
環境整潔：★★★★★
交通便利：★★★★★ 銀座線、丸之內線、日比谷線 銀座站B7號出口，步行
1分鐘內
價位合理：★★★★☆ 本次消費¥12,000+15,000+稅+服務費=32,076
（約NT$8,340）
▼ビーフ ビフテキ カワムラ 銀座店▼
Add：東京都中央区银座6丁目5-1
Tel：03-6252-5011
Time：11：30～14：00 / 17：00～22：00
沒有留言:
張貼留言