【台北 中山 / 九華樓】全台必吃烤鴨巡禮開跑！油脂豐富的片皮鴨+重口味蝦鬆+清爽鴨粥，滿足的一鴨三吃！

繼定下征服全台必吃牛排館的目標後，決定要來征服全台必吃烤鴨樓！

第二站從九華樓開始，上一次吃烤鴨也是在這裡
再上上次已經有點久以前了，在蘭城晶英紅樓吃到流淚美味的鴨皮壽司
九華樓在華泰王子大飯店2樓，今天來訪正值過年期間
大門貼了很有年節氣息的窗貼

晚餐時間客人很多，就沒拍整體空間，只拍了我們的包廂

今天我們坐的是最外面的康乃馨廳，像這樣的一間一桌的包廂有5個
一桌可以坐10～12人，很喜歡這樣獨立又寬敞的用餐空間

九華樓以廣式料理聞名，今年冬季另外提供季節限定的鴛鴦鍋

很有fu的盤碟，茶杯組用的是WEDGWOOD
茶資每人是NT$50，有幾種茶可以選

入座後，服務人員會推著這台小菜推車進來，有想吃的小菜就點吧！

不知道這個作物的菜名是什麼，很像醃大黃瓜
清脆又清爽，開胃效果十足

梅漬蕃茄
九華樓其實吃過不少次了（上次食記請參考這裡），幾次來都有點這道梅漬蕃茄

把番茄去皮後，浸泡梅子汁
番茄本身的酸配上梅子的酸甜，百吃不膩的絕佳開胃菜

乾煸四季豆
最喜歡這樣炒得有點焦焦，再炒入碎肉末的四季豆了！
那肉末鹹香夠味，是畫龍點睛的好幫手

無骨滷鴨翼　NT$280
推薦必點！滷得透徹的鴨翼帶點微微的辣，十分夠味
去好骨頭的鴨翼完全可以痛快大咬
下面還有QQ的海蜇皮，很下酒的一道菜

特製鮮炸兩　NT$140
炸兩是我很喜歡的港式點心之一，尤其是油條炸兩
外層QQ的皮不能太厚，包在裡面的油條不能軟爛，要保有一點酥脆感
這份炸兩剛好是我最喜歡的組合，配上清爽的醬汁，讓人回味

鹹蛋杏鮑菇　NT$220
這是九華樓我很喜歡的菜色之一，裹上有鹹蛋炸衣的杏鮑菇
菇本身很有彈性又多汁，略微的鹹蛋鹹味稍嫌不夠（有幾塊幾乎沒有沾到鹹蛋）
如果鹹蛋份量多一點會更好

紹興醉雞　NT$260
適中的酒味，柔軟的肉質，成就一盤好吃的醉雞！



松茸小籠包　NT$280
這個松茸小籠包我也吃過滿多次了，也是百吃不膩～
用頗有份量的瓢匙裝著的小籠包，為的是讓蒸跟吃的時候都不會讓小籠包裡的湯汁流掉
咬開的時候要小心，因為湯汁很容易噴出來喔！
肉餡與松茸的鮮味交織，鮮甜的湯汁讓人不忍留下任何一滴



雞油炒豆苗　NT$320
恩...頗不平價的炒豆苗，吃不太出來有什麼特別的地方
還是回家吃媽媽炒的吧！

華泰片皮鴨　NT$2,000
重頭戲登場！烤鴨～～～
這裡的烤鴨是一鴨三吃，除了烤鴨本身片皮是一吃
鴨肉另外可以選擇做成鴨鬆、炒飯、炒米粉
鴨骨可以選擇做成醬爆、鴨架湯、鴨粥

烤鴨上桌前，師傅會上演桌邊秀，把桌子推到包廂門口，現場開始片皮
包成捲上桌後，剩下的鴨肉、鴨骨就推進去廚房做二三吃

片皮鴨肉捲
片好的鴨肉捲一開始會以一盤2捲的方式裝好，由服務人員端到每個人面前

剩下的就全部裝成一盤放在桌上，吃不夠的人自己拿摟～
除了我們每個人面前的2捲，桌上還有9捲
表示今天的鴨被片成21捲，提供大家作為點餐的參考～

蕎麥麵皮包著鴨皮、酸薑、蔥及小黃瓜

帶點肉的片皮，皮與肉的比例大約是7：3
油脂十分豐盛，幸好有一起包在裡面酸薑、蔥及小黃瓜可以達到一點去油解膩的效果
尤其是酸薑，吃壽司的時候我一定要夾一片配著吃

除了增添酸甜滋味，也平衡了鴨皮的油膩感

蝦鬆
炒好的蝦鬆和生菜分開裝盤，由服務人員端來
上桌時，服務人員會詢問是否要幫忙分，一人會分到一份

剩下的就放在桌上讓大家自由享用
味道就跟外表一樣濃郁，鴨肉炒入筍子、荸薺 、紅蘿蔔、蔥等
豐富的食材有著多層次的咬勁，又香又鹹，配飯吃應該也很不錯！

鴨粥
最後是鴨粥登場，份量非常大，用看的就覺得有點飽了...

附上陳皮與蔥，加在粥裡更好吃！

粥裡還是有不少的鴨皮、肉與骨

清爽的鴨粥，吸取了鴨骨的精華
在吃了重鹹&油脂豐盛的菜色後，來個均衡的ending～

招待的甜點
因為有認識的人在這裡服務，所以有免費的招待甜點～

這是來自樓下驢子餐廳的甜點
上面的花瓣是食用花，所以安心地吃吧！
冰淇淋的味道很特別，我們所有人都說不出這到底是什麼味道
有點像情人果+百香果+芒果的組合，酸酸甜甜，非常好吃！
搭配下面的蓮霧和情人果，是一道非常棒的清新味蕾飯後甜點～

這是隔壁的比較大包廂，可以容納2桌，最多坐到30人左右應該都沒問題

桌上很特別的扇子菜單

九華樓另外有一道乳香吊燒雞也是我很愛的菜色，有興趣的人可以試試看喔！

用餐時間：2015.2.7

美味程度：★★★★★

上菜速度：★★★★★

服務態度：★★★★★

用餐氣氛：★★★★★

環境整潔：★★★★★

交通便利：★★★★★　捷運雙連站1號出口，步行約7分鐘

價位合理：★★★★★　（4.5顆星）今日消費每人NT$697

▼九華樓▼

Add：台北市中山區林森北路369號2樓

Tel：(02)2581-8111 #1521、1522

Time：11：30～14：30 / 17：30～21：30

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