我很久以前就非常喜歡吃加州壽司捲，但有一陣子台北的幾間加州壽司捲都關閉後
就找不到可以吃加州壽司捲的地方，不過最近加州壽司捲風潮好像又起來了
陸續開了幾間有賣加州壽司捲的居酒屋，甚至是加州壽司捲專賣店
這間德相是加州壽司捲專賣，老闆是一位年輕的美國留學生
為了完成和爸爸的共同夢想，放棄在美國的成就回到台灣重新開始
創立了德相美式加州壽司，在捷運南京復興站附近還開了一間專賣日式蓋飯的小德相
店內也可以看到有別於一般日式居酒屋的日式風格
加入美國動漫元素或是各國國旗的佈置
可以就近觀賞師傅處理食材的過程
也可以透過跟師傅聊天對食材和菜色甚至是店家有進一步認識
菜色選擇很豐富，尤其是加州壽司捲的口味選擇很多
店家特地製作了壽司捲跟其他菜色的TOP 10給客人參考
不知道要點什麼的人，從這裡選就對了！
菜單首先先教大家怎麼閱讀
壽司捲的部分，寫在括弧前的是鋪在壽司捲上的食材、寫在括弧內的是包在壽司捲內的食材
食材都寫得很清楚，如果有什麼不吃或者對什麼過敏的人就睜大眼睛看仔細了～
從菜單上選了這個看起來很討喜的壽司捲，對照TOP 10後發現它是No.3！
我們真是好眼光～
這時候所有食材是否契合就很重要，內餡食材的鮮甜與上面莎莎醬的酸形成對比
外皮的酥脆又形成雙重口感，而且不因為乘載濕潤的莎莎醬而失去酥脆度
很棒的開場！
後來加點的沙拉所以晚點上場～
這份沙拉裡有生菜、紅黃椒、豆腐、蘋果 、番茄、黃瓜等
雖然都是蔬菜，但是份量不少，我們今天4個人分每人可以分到滿滿一整個小盤
如果一個人吃一個人吃完全部應該也會滿飽的～
醬汁的鹹和沙拉的清爽剛好達成平衡
又是看圖點的一道加州壽司捲，點完發現Bingo！是TOP 10的No.2
我們真是太
壽司捲上面鋪上粉膚色的花蟹肉，再放上蒜泥奶油蘑菇
炸過的蔥又甜又鹹的調味可是讓我們都搶著吃呢！
反而是上面的蒜泥奶油蘑菇比較搶戲
花蟹被淋上的醬油增添了鹹味，如果不加醬油，維持原有的鮮美甜味應該也還不錯
蝦子雖然味道不重，不過吃得出牠原本的鮮甜
也剛好跟比較重口味的醬汁達成平衡，有點類似味噌的醬汁與醬油一甜一鹹
跟炸蝦、花蟹肉、蘑菇等食材很搭，美味程度比起剛剛的沙發王更上一級！
在菜單上屬於經典加州捲之一的彩虹捲，經典加州捲的特點就是通常會有黃瓜&酪梨
而且是冷的，不會再經過火烤等方式處理
用寶島台灣形狀的盤子裝著的彩虹捲賣相更加分啊！
裡面包著黃瓜和花蟹
因為對我來說其實就是廖比較豐富或者不同的一般壽司
不過這份彩虹捲打破我的刻板印象，而這要歸功於那些讓這份彩虹捲更加彩虹的調味醬
在壽司上面的黃、綠色
、旁邊的紫色醬，口感其實就很像美乃滋
不過多加了別的調味料進去，所以並不會像一般的美乃滋那樣又奶又膩
不同顏色的醬味道也不同，雖然是甜的，但跟彩虹捲很搭
今天很幸運地都點到好吃的口味，有這次不錯的經驗
下次會想再來試試更多德相的加州壽司捲！
用餐時間：2015.10.17
美味程度：★★★★☆
上菜速度：★★★★★
服務態度：★★★☆☆
用餐氣氛：★★★★☆
環境整潔：★★★★☆
交通便利：★★★★★ 捷運忠孝敦化站3號出口，步行約5分鐘
價位合理：★★★★★ 今天消費每人NT$303（有服務費）
推薦指數：★★★★★
▼N.C.I.S. 德相美式加州壽司▼
Add：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄4號
Tel：(02)2721-6952
Time：11：30～14：00 / 17：30～21：00
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