【台北 大安 / Santouka 山頭火】來自北海道旭川的拉麵，叉燒勝出！

拉麵吃不停！上禮拜吃了玩笑亭，這禮拜再來吃山頭火！


一部分也是因為很久以前看了一篇關於台北東區8家人氣拉麵的報導
札幌炎神拉麵、世田谷拉麵、東京高田馬場鷹流拉麵、麵屋武藏虎嘯、Nagi、屯京、一風堂
我都吃過了，就剩山頭火一直遲遲還沒攻陷

2012年4月山頭火復興SOGO店開幕，眼看都已經快3年了
我竟然都還沒吃過！？所以是時候了！

即使開幕這麼久了，用餐尖峰時期還是有排隊人潮
不過就跟其他大部分拉麵店差不多，翻桌率很快，所以不用等太久就有位子了

從這個縫縫可以偷窺(？)廚房的工作情形

平常在一般街上的拉麵店是不會有模型可以看的
吃開在百貨裡面的拉麵店就是有這種好處

一進店門，右邊就是廚房，雖然有黑色磚牆圍住，但還是可以看得到裡面的工作情形

長形的座位區，以簡單明亮的店名烙印在牆上
整間店約可容納30人左右

鹽味拉麵　(中)NT$230
忘了放一個比例尺來對照這碗拉麵有多麼迷你，這根本只能算是小碗阿
對於男生來說根本只是塞牙縫，對小鳥胃女生來說可能會飽

我一向很重口味，吃拉麵時更是
這碗鹽味拉麵實在不對我的口味，輕飄飄的鹽味、層次單薄的味噌
除此之外就沒什麼其他的了，非常讓人失望，我給20/40分

麵條是細但彎曲的，不過口感挺Q彈
表現比湯頭好一點，我給25/30分

叉燒也非常普通，在這麼多拉麵店中完全無法勝出！
油脂有點受到湯頭的衝擊，油花有點散掉了
所以沒有和瘦肉融合在一起，瘦肉肉質也很一般，不特別軟嫩
我給20/30分，這碗拉麵總分只得到65分，勉強及格

醬油沾麵　(中)NT$280
個人覺得這份中碗拉麵比剛才的鹽味拉麵分量看起來多一點

湯和麵放在一起，只有少許的白芝麻讓味道更接近單純的原味

醬油沾麵湯頭濃但是不稠，醬油的味道適中，不過鹹也不會太清淡
帶點回甘的滋味，我給35/40分

沾麵湯頭不稠有個壞處，那就是不容易吸附在麵條上

這樣就失去沾麵的意義啦～麵條雖然是細麵但還算Q，只是比較沒那麼有嚼勁

我給22/30分

另外放的配料們可依據個人喜好加進湯和麵裡
叉燒也因為沒有放在湯裡，可以品嚐到叉燒的原汁原味

叉燒的擺盤很賞心悅目

表面炙烤過的叉燒以斜切方式切片

雖然剛剛鹽味拉麵的叉燒讓我失望了，不過這沾麵的叉燒卻意外好吃！
帶點油花的叉燒肉有肉本身的甜與烤過的香氣，很柔軟、咬在嘴裡肉的甜味又不斷迸出來
油脂和瘦肉在口中融合在一起，不但不油膩，反而有非常棒的加分效果，我給26/30分
真高興終於有一樣東西讓這一餐稍微起死回生了一點
總結這碗沾麵得到83分


對我來說山頭火絕對不在我的好吃拉麵排行榜TOP5裡
不過每個人對湯頭、麵條、叉燒的要求都不同，雖然山頭火不完全對到我的味
不過整體來說，如果是還沒吃過的人，我覺得還是可以去試試看的！

用餐時間：2016.1.8

美味程度：★★★☆☆　(3.5顆星)

上菜速度：★★★★★　

服務態度：★★★☆☆　(3.5顆星)

用餐氣氛：★★★☆☆　(3.5顆星)

環境整潔：★★★★★

交通便利：★★★★★　捷運忠孝復興站2出口，步行約3分鐘

價位合理：★★★★★　今日消費2人NT$561 (有10%服務費)

推薦指數：★★★★★ 

▼山頭火　復興SOGO店▼

Add：台北市大安區忠孝東路路三段300號B2F (復興SOGO館B2)

Tel：(02)2731-7533

Time：日～四　11：00～21：30

                五～六　11：00～22：00

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