【台北 大安 / 玩笑亭】料理東西軍優勝拉麵，黑麻油湯底稱霸拉麵界

拉麵不趁冬天吃，還等什麼時候吃呢？

新的一年的第一餐踩了一個大地雷後，第二餐我們決定要找個好吃的平撫一下受傷的味蕾

於是想到前幾天吃的鬼金棒，因為有很好的初訪經驗所以想再去試試它的沾麵店

沒想到還不到晚上7點它就賣完了，於是想到這間跟鬼金棒有點淵源的玩笑亭

其實他們的淵源也僅只是，玩笑亭在日本實在太有名了

有名到讓鬼金棒特地出了一個黑麻油拉麵向玩笑亭致敬

玩笑亭來世日本神奈川縣，目前除了日本之外
在泰國、新加坡也有分店，台灣首店開在餐廳(尤其是拉麵)一級戰區的216巷巷弄內
12月28日正式開幕，開幕後第5天我們就跑來吃了

玩笑亭曾在料理東西軍獲得優勝，也曾獲得TBS麵王大賽前四名及TRY大賞
店外放著菜單讓過路客瞄瞄，也播著得獎的節目內容



進入玩笑亭的大門後，是一塊室內候位區，讓客人可以免去風吹日曬雨淋的折磨

排隊等待時如果手機滑到沒電還有電視可以看

店內空間還算寬敞，並沒有為了吸收客人而擺滿桌椅
約可容納40人左右，動線寬敞而流暢

詳細菜單內容請看►這裡

偷拍這張是因為發現他們竟然是用平板點餐！
目前在台灣這還是第一次遇到用平板點餐的拉麵店

桌上的餐具盒放著醬油、醋、香油、辣椒粉、牙籤、面紙、筷子

黑醬蜜雞翅　單點價NT$100　套餐價NT$80
只要點拉麵就可以用套餐價加點小食
雞翅另外送上兩個小盤方便分食，貼心！

蜜雞翅的照片看起來好像有點厲害，所以就點一份來試試

說穿了我就是黑嗎嗎上癮症又發作了～

老實說有點小失望，因為以這個顏色來看
本來想說中的鹹跟甜味都會很重，實際上卻不然
倒是鋪上的一點白芝麻增添一點香氣，有小小加分效果

雞翅本身的肉質也有點沒那麼讓人滿足
偏瘦的雞翅肉有點少，雞皮有一點點小乾
還是把重點放在拉麵上好了

叉燒拉麵　(中)NT$280
玩笑亭是以黑蒜香油拉麵聞名的
所以除了特定口味外，大多數拉麵都是以加了黑蒜香油的豚骨湯頭為湯底

這份叉燒拉麵有４塊叉燒
玩笑亭有一點很棒的是，叉燒可以自由選擇肥瘦
而且如果是叉燒有一塊以上的拉麵，還可以選擇半肥半瘦
真是太貼心的客製化服務了！

同樣販售黑麻油拉麵，玩笑亭跟鬼金棒的雙湯頭不同的是
玩笑亭只以豚骨湯頭的作為拉麵湯頭
所以味道層次就比較單一，黑麻油的香氣也沒有鬼金棒來得明顯
我給34/40分，個人認為鬼金棒勝！

有點可惜的是麵條是我最無感的細麵，口感平平，我給21/30分

這是肥叉燒，肥瘦參半的均勻分佈讓叉燒入口即化，是這碗拉麵最讓我小驚豔的部分

瘦叉燒的口感就比較沒有那麼讓人感動了，肉質一般
雖然不至於乾柴，但接在肥叉燒後面吃就很相形失色
綜合肥瘦叉燒的表現，我給25/30分，總分得到80分

黑蒜香油溫沾麵　(中)NT$250
玩笑亭另一個很棒的地方是，沾麵的麵條也有溫/冷之分
服務人員說溫沾麵的口感會比較Q，我就毫不猶豫地選了溫沾麵

沾麵的湯汁是加入黑麻油的濃厚豚骨湯頭

把黑麻油均勻攪散後，整個湯頭顏色就變得稍微深一點點
豚骨的味道濃且香，不油不膩，單喝當然會有點鹹，但以沾麵湯汁來說鹹度只是中等
鹹中帶有一點點黑麻油的甜與香氣，這樣的層次讓湯頭不易膩口，我給36/40分

沾麵的叉燒是這種在湯裡散佈的碎肉
雖然沒有整片略帶油脂的叉燒肉質來得入口即化的好吃
但碎叉燒肉的縫隙都吸附了飽滿的沾麵湯汁，讓叉燒濕潤、鹹香夠味

而且在嘴裡一絲一絲很容易就咬開來，我給23/30分 (還是比較喜歡整塊的有點油脂的叉燒)

麵條雖然不是我愛的粗麵條，但晶瑩地反著菇的彎曲麵體可以補足這小小遺憾

其實我好像還是比較喜歡吃溫沾麵
因為當麵條是冷的，如果浸在湯裡不夠久，或者當湯已經涼掉的時
就會在嘴裡形成一冷一熱的口感，雖然我很愛冰淇淋布朗尼一冰一熱的雙重口感
可是沾麵畢竟不是布朗尼阿～

沾過湯汁的麵條口感依然Q彈，即使到最後也不變，也沒有因為涼了就黏在一起
沾進湯汁後，夾起來還會撈到叉燒，一起吃口感更豐富
跟湯汁也很搭，我給26/30分

糖心蛋的色澤很美，純潔的白色與飽和的蛋黃橘
半熟的糖心口感也很到位，這碗拉麵總分得到85分

用餐時間：2016.1.1

美味程度：★★★★☆　

服務態度：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★☆

環境整潔：★★★★★

交通便利：★★★★★　捷運忠孝敦化站3號出口，步行約2分鐘

價位合理：★★★★★　今日消費共NT$610 (無服務費)

推薦指數：★★★★☆

▼玩笑亭 Nantsuttei▼

Add：台北市大安區忠孝東路四段216巷8弄10號

Tel：(02)8771-3988

Time：11：30～15：00 / 17：30～21：00

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