【台北 大安 / 犇鐵板燒】全台必吃牛排第8站！主角鋒頭快要被搶走了，感動度和服務態度請加油一點，好嗎？

開始到了生日會有點開心又有點難過的人生階段

開心是因為又可以藉著生日理所當然吃大餐

難過是因為年齡一點一點地增長...

不管如何，吃大餐總是開心的～

既然是生日大餐，當然就繼續征服全台必吃牛排！

這次的生日大餐決定吃三頭牛衝啊！
犇原本只有鐵板燒，現在事業越做越大，又開了火鍋跟和牛館
我當然選擇鐵板燒！

鐵板燒、火鍋跟和牛館都在安和路一段的巷弄中，3個館其實就開在旁邊

1樓是接待處，簡單的佈置、寬闊的空間

用餐空間則在地下室

下樓梯後，左邊是包廂座位區


右邊是鐵板燒用餐座位跟甜點用餐區

這邊就是開放式的鐵板燒用餐座位
空間很寬敞，大約有30個座位

開放式座位分成3個桌子，屏風後面是1個
今天剛好有一組人在這裡用餐

這裡是第2個桌子，我們今天的座位就在這裡

這裡是第3張桌子，3張桌子分別由3位師傅照顧

餐具在客人來之前就已經setting好，menu則等客人上座後才送上

官網上有詳細的菜單，所以我不就再多拍了
我們今天點的是Dinner I Menu上的菜色
2個人一共吃到開胃菜x2 +湯x2+前菜x3+主菜x2+甜點x2+飲料x2

印有犇的口布

印有犇的筷子

期待師傅大駕光臨！！

師傅出現了！



犇會招待壽星一杯紅酒

今天招待的是美國加州的酒廠Robert Mondavi的Private Selection卡本內蘇維翁

味道不特別酸也不特別甜，也沒有明顯的單寧味

是一款表現中規中矩的酒

等待師傅上桌的時間很漫長，東看看西看看～

食材依依上桌，就是師傅還沒上桌～

入座前就擺好的調味品，左邊是洋蔥，右邊是番茄

癡癡等待，餐前麵包上桌摟～

餐前麵包必備油醋！
不過油和醋的比例也太不平衡了吧...（其實是我個人口味問題）
醋要再多一些啦！

左邊的麵包裡夾了碎果乾，口感比較鬆軟
右邊的麵包是全麥雜糧，口感比較扎實&有點乾
我比較喜歡左邊的，不過目前征服的全台必吃牛排沒有任何一間的麵包勝過N°168

終於，師傅上桌啦！看起來有點兇兇的師傅，其實人很nice～
對於我們的問題，他都一一解惑

PRIME沙朗薄片沙拉
看著師傅一個步驟一個步驟處理食材，然後擺盤送上桌的過程很有趣
這也是吃鐵板燒的一種視覺享受～

沙朗薄片的下面還藏了一顆番茄

薄薄的一片沙朗，處理到表面微焦，中間還是透著肉的鮮紅很不容易

肉質很棒，幾乎是入口即化的地步
不需要什麼嚼勁，吃得到一點焦香味和牛肉的鮮肉味
是今天最好吃的菜色之一

香煎干貝沙拉佐特製醬

煎好的干貝灑上簡單的胡椒調味，旁邊的黃芥末醬要沾不沾任君挑選

干貝的味道普普，感覺就是比一般外面吃到的不知是真是假的干貝好一些
但沒有先前吃過的任何一家全台必吃牛排館的干貝好吃
感動度比起來完全就是0

法式洋蔥湯
之前吃過的全台必吃牛排，有洋蔥湯的A CUT、ROBIN'S、N°168
都是上面有起司或酥皮的，這裡的則是一片麵包

麵包上有鋪一點起司，可是因為麵包整個泡在湯裡
變得軟軟爛爛的，沒有什麼感覺

湯裡充滿洋蔥絲，整體味道偏甜，喝多了有點膩

主廚特製湯品
今天的是蟹肉南瓜湯

南瓜湯濃稠度剛好，表現還不錯

裡面還有蟹肉，小加分！

看我們吃得差不多，師傅又開始準備下一道菜
先把配菜裝上去，就等主角登場啦～

將將～全員到齊！



野生明蝦佐蜂蜜芥末醬
看起來好像有兩隻蝦，其實是把一隻蝦切成兩半啦
哼哼，我才不會被騙呢！

蝦肉的彈性還不錯，底下的醬甜甜的
配起來有一點衝突，我個人覺得單吃比較好

下一道即將登場！

嫩肩A級鴨肝佐悶煮水梨

配上麵包、草莓 (很妙的搭配)、一顆不知名的深棕色圓形物體
不過，水梨在哪...？

麵包上還有餐廳店名犇的字樣，真可愛
個頭很小，不會佔去胃太多空間
口感有點像中間挖空裝湯進去的麵包
外圍比較硬，中間比較軟，美味程度就一般般
不過我一口就直接吃掉了，有興趣的人也許可以試試用一點鴨肝搭配麵包吃

鴨肝上淋了油醋，感覺跟餐前麵包用的油醋是同一種配方

不知道油醋是不是用來掩蓋鴨肝的腥味用的

下手有點重，整塊鴨肝泡在橄欖油裡

鴨肝本身的味道都消失了，只吃到厚厚的油味

吃多了其實有點噁心，真是可惜了...

準備吃第三道前菜～

蘇澳直送鱈魚排

鱈魚有一大塊+一小塊，配菜有漫漫在台灣餐廳露面的櫛瓜

櫛瓜是我很喜歡的一種食物，第一次吃的時候是在朋友家烤肉
初體驗就一鳴驚人！不需要特別調味，非常多汁外還帶有一點甜味
今天的櫛瓜表面因為鐵板煎過，比較硬一點
中間仍維持柔軟帶點汁的口感，好吃！

我不喜歡吃魚，不過鱈魚跟鮪魚是例外
比起在家裡吃到的清蒸鱈魚，我比較喜歡這種用鐵板煎過
表面有一點點脆脆口感的作法

接下來，蒜酥端上桌，重頭戲要登場啦！！！

近江級和牛牛排AA12　NT$4,080
menu上寫的是AA11，但上桌的卻是AA12
師傅解釋，他們現在都進化改用更高級的AA12和牛

PRIME鑽石肋眼眉牛排　NT$2,580

為了不讓鐵板影響木板上牛肉的溫度，木板下面加了一個磁盤隔絕

難得的生日，最頂級的澳洲牛當然就是我們的目標！
目前吃過的7間全台必吃牛排中，只有在N168吃的是澳洲牛
其他都是美國牛，所以今天我們決定要嘗試澳洲牛

嚼勁較柔軟的肋眼一項是我的首選

師傅開始做牛肉前，還有「開胃菜」蒸蛋

蒸蛋上面還加了松露油

小時候太常吃蒸蛋，現在長大對蒸蛋很無感
這份蒸蛋口感很柔軟，但除此之外就沒有太大感覺了
而且吃到現在其實肚子已經被占去很多空間
所以不敢吃太多，怕吃不下等一下的牛肉

胡椒與蒜酥裝上盤，牛肉才真的是要登場了～

吃鐵板燒一定要蒜酥呀！

首先是近江級和牛AA12登場！
先登場的是薄片牛肉，以牛肉捲的方式呈現

表面煎得微焦，牛肉油脂大約有30%

裡面包了剛剛在旁邊木板上放的像是綠色海帶的東西
原來那是剝皮辣椒，雖然是辣椒
但一點也不辣喔～反而香香甜甜還帶點酸
薄片的近江級和牛AA12肉質很軟嫩，跟剝皮辣椒非常搭！

吃完薄片的近江級和牛AA12後，服務人員就會重新換上上面已經放有鹽巴的盤子
左邊粉紅色的是喜瑪拉雅山玫瑰岩鹽
右邊的是夏威夷竹葉鹽

吃過前幾間全台必吃牛排館，只要有這兩種鹽同時出現的
我都比較喜歡竹葉鹽，竹葉鹽比較沒那麼鹹
而且會有香料的香氣

玫瑰岩鹽就會比較鹹一點

接下來登場的是PRIME鑽石肋眼眉牛排



表面已經煎得接近焦黑，但中間還是保持鮮紅的肉色





師傅煎好放上我們的盤子，濃濃的香氣直接衝近鼻子



比起待會吃的近江級和牛AA12，PRIME鑽石肋眼眉牛排嚼勁還是比較多一點
牛肉的味道有點消失了，沒有驚艷的感覺

最後登場的是近江級和牛AA12的厚塊版

表面一樣接近焦黑，不過鮮紅色的肉面積比較大，油脂也比較多一點
賣相看起來還不錯

近江級和牛AA12的肉滿嫩也很香，不過沒有入口即化的口感

吃完沒有特別感動的感覺

總結之前吃過的美國牛與澳洲牛，美國牛的牛味會比較重一點

重頭戲結束，菜色竟然還沒結束！！

加了海藻的水煮大白菜，口味很清淡
但我已經快要飽到喉頭，待會還要吃兩份甜點（因為男士不吃甜）
所以只吃兩三片我就讓它擱淺了～

這道菜應該很健康，覺得剛剛吃得太罪惡的人可以多吃一點喔！

結束正餐時間，服務人員引導我們到下樓後右邊的犇cafe享用甜點時光

印象中甜點好像有3種可以選，因為男士不吃甜點
所以選甜點&吃甜點的全力都落到我身上～

巧克力熔岩蛋糕
有一段時間沒有吃到巧克力熔岩蛋糕了
前天在驢子餐廳吃到，重拾熔岩爆出來的美好視覺＆味覺享受
今天一聽到甜點選項有巧克力熔岩蛋糕，毫不猶豫，就是它了！

巧克力熔岩蛋糕的外表被糖霜佈滿，變成灰色的

切開來，視覺感動的瞬間！
裡面就是巧克力的深咖啡色了，巧克力漿不斷湧出來
真的很幸福～（也太容易滿足了吧！）
蛋糕還有一點熱度，配上巧克力漿濕潤度很夠
巧克力漿甜度大約是7/10，怕甜的人建議可以配點茶
（只顧著吃甜點都忘記拍飲料，飲料有咖啡或紅茶可以選，我們都選了冰紅茶）

旁邊配上一球冰淇淋，巧克力熔岩蛋糕如果有冰淇淋搭配都會很加分！

這一球冰淇淋不是一般的香草口味冰淇淋喔～
比較像是雪酪的口感，比起冰淇淋更加清爽一些
甜度也不高，跟巧克力熔岩蛋糕很搭！

焦糖布蕾

焦糖佈得很滿，而且有點厚實
剛開使用湯匙輕輕敲敲不開，要稍微用點力

焦糖烤得還不錯，不過裡面的布蕾表現就普普
沒有非常綿密的感覺，整體甜度大約是6/10

焦糖布蕾還附了一個巧克力塔，甜點的誠意還不錯！

巧克力塔的巧克力餡介於柔軟與扎實之間
而且帶有一點點苦味，甜度大約是5/10
塔皮很酥很香，皮薄餡厚的口感很不錯吃～
跟巧克力熔岩蛋糕並列我的最愛！

吃完甜點就真的飽到喉頭了，來晃一晃消化一下吧！

很多名人的留影

們可以關起來、隱密性很夠的包廂座位

超大型的包廂座位，根本都可以開趴了～

   

犇cafe這邊都是舒服的（有高有低的）沙發椅

洗手間空間很寬敞，也很乾淨

犇鐵板燒的旁邊就是犇和牛館

今天吃完這一餐，我們的感想是「恩，吃飽了～」
少了以往吃完全台必吃牛排或多或少會有的感動感
有點讓人失望...不知道是我們的嘴越來越挑了，還是...？

美味程度：★★★★☆

上菜速度：★★★★★

服務態度：★★★☆☆　（3.5顆星）老實說，服務需要一點加強...

用餐氣氛：★★★★☆

環境整潔：★★★★★

交通便利：★★★★☆　捷運信義安和站1號出口，步行約3分鐘

價位合理：★★★★☆　今日消費2人NT$7,326

▼犇 鐵板燒▼

Add：台北市大安區安和路一段102巷2號

Tel：(02)2703-2296

Time：11:30～14:30 / 17:30～22:30

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