【台北 信義 / 鷹流辛味噌拉麵 - 惡鬼】辣味2號店，叉燒、湯頭、麵條都比1號店更得我心！

吃過鷹流拉麵在台灣的第一間店後，只有叉燒得我心

今天重獲新生的人想吃拉麵，賦予我找拉麵店的任務

就發現鷹流在Neo19開的第二間店

雖然我不愛鷹流1號，但重獲新生的人很愛

於是決定給新店一個機會！

鷹流2號又名惡鬼，日本來的拉麵店都喜歡這樣取小名命名分店（以下簡稱鷹流惡鬼）
而不是單純以地段作為分店名，我個人目前最愛的麵屋武藏也是這樣
鷹流惡鬼在Neo19的1樓，松壽路大門口進去後左轉就會看到了
旁邊也是一間熱門紅店

鷹流惡鬼的店內裝潢也維持鮮明的風格
其實鷹流惡鬼在去年8月就開幕了，裝潢還是很新、很乾淨的感覺
座位分成內外兩個區域，外面的吧檯區是開放式的
路過的民眾都會看到在這裡吃麵的客人



在這裡吃面的好處，是可以邊吃麵邊照鏡子（？）

   

穿過這扇門，通過這條走道
就是比較有隱秘感的內部用餐空間

上次吃鷹流1號的時候，已經是晚上8點多
大家幾乎都吃飽去附近瞎拼了，不用排隊
今天來鷹流惡鬼是用餐時間，雖然不用排隊，但店內也有9成滿

我很喜歡這個角落座位的緞面布牆面

店內現在有做雙人套餐的活動，其實滿划算的
但我們吃不了那麼多，大胃王或者多人一起分享可以點點看～

鷹流惡鬼的菜單質感比鷹流1號好一些
完整菜單內容請看►這裡

醬料、醬料碟、餐具、面紙等整齊地放在桌上的一邊
中間的紅色瓶蓋透明瓶身是醋，右邊的黑色方罐是蒜
不過不是一般的蒜喔！顏色跟狀態乍看之下有點像沙茶醬
其實是處理過的蒜末醬，還滿好吃的～

桌上另外有個小甕，原來是芝麻

拿起旁邊的木樁和搗碎食物專用的碗
等待拉麵上桌的時間就來玩吧！

碗裡一條一條的凹槽雖然是幫助搗碎芝麻
但搗好的芝麻大部份也都卡在凹槽裡，辛辛苦苦倒了一堆芝麻
結果有一大半都下不來...

招牌惡鬼味噌強霸辣　NT$330
雖然鷹流惡鬼主打辣，但不吃辣的人也不用太擔心
因為湯的辣度都是可以調整的，也可以做成不辣
不過不管是哪一種口味，麵條都是辣的～
麵可以免費加一次，但加辣要加收NT$10

叉燒x2、筍乾、玉米筍、韭菜、蒜苗、櫻海老龍芽、海苔x3、果仁、洋蔥、糖心蛋
以上是這碗拉麵裡有的東西，滿豐富的～

沒有細拍每一個食材，據說糖心蛋是有點冰涼的
吃的人有點俗氣，還說「這蛋怎麼不是熱的？」
糖心蛋就是要冰冰涼涼吃才好吃呀～

豪氣地給了3片海苔，應該是沒有潮掉

叉燒的賣相不錯，表面帶有一點烤焦的痕跡
油油亮亮的感覺很好吃～

惡鬼味噌沾麵　NT$280
這是我點的沾麵，我真的太愛吃沾麵了～～～
沾麵還可以另外加飯喔！（+NT$20）
沾麵工具比較多，所以用木托盤呈上桌
木托盤上桌以後就就站掉大部份的桌面空間了～

叉燒x1、筍乾、玉米筍、豆芽菜、蒜苗、櫻海老、果仁
沾麵比較可惜的是沒有糖心蛋（我超愛糖心蛋的啦～～～）

濃濃的充滿蔥與芝麻的沾醬，一樣可以調整辣度
沾醬雖然濃但是不會過鹹，除了高湯、豚骨、醬油等
還有芝麻的香氣，濃郁而不膩，我給34/40分

另外還附上一碟醬料，小小一碟裡面有3種醬
右邊是辣醬，左邊有點像是沙茶醬+醬油，中間是另一種蒜末

白花花一片豆芽菜，都快比麵條多啦～

可以看到麵條帶有一點橘色，因為麵條本身就是辣的喔！
剛開始吃還沒有太大的感受，吃到後來辣勁就開始出來，一直冒鼻水～
麵條Q彈度還不錯，放久了也不會黏在一起，我給26/30分

沾麵上桌的時候服務人員還特別叮嚀，不要把沾醬倒進麵裡
但其實每次我吃沾麵，一開始的確都是拿麵去沾，沾了馬上撈起來
但後來都覺得這樣沾醬吸收得不夠充實
所以乾脆都一次丟一些麵進去，讓他們泡一泡再撈起來吃
其實這種行為其實跟把沾醬倒進麵裡是一樣的嘛～

叉燒的肥瘦比例大約是3：7，跟上次吃的鷹流1號不太一樣
上次的叉燒是一片整片的，今天的叉燒咬開是會一絲一絲分解的
很軟嫩，帶有一點烤焦的香氣，我給23/30分
不過我覺得還是鷹流1號比較好吃，記得上次吃的時候很感動
所以還追加多點一份叉燒
（但是多點的那一份不知道是不是因為沒有泡在湯裡的關係，肉質有點柴，沒那麼好吃...）


惡鬼味噌沾麵總分：83
今天的這碗沾麵還不錯，不過目前我心目中的冠軍，還是麵屋武藏啦～
（下一間要去吃微風松高的新開店！）

用餐時間：2014.11.23

美味程度：★★★★☆

上菜速度：★★★★★

服務態度：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★☆

環境整潔：★★★★☆

交通便利：★★★★★　捷運市政府站3號出口，步行約6分鐘

價位合理：★★★★☆　今日消費每人NT$280～330

▼鷹流辛味噌拉麵▼

Add：台北市信義區松壽路86號1樓

Tel：(02)2723-7379

Time：11:00～21:30

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