【台北 大安 / 三田製麵所】濃濃魚介沾麵，吃沾麵變身喝拉麵！

上次為了成全有人想吃拉麵的心願

找到這間三麵製麵所，滿有興趣的，馬上加入收藏清單！

其實經過三麵製麵所不少次，很久以前就對它滿有興趣的了
今天終於又在清單上劃掉一條線
晚上的三麵製麵所，發光的白色招牌在深木色的店內裝潢上特別顯目
也是我之前目光會被吸引過來的原因之一

三麵製麵所整體裝潢以深木色為主，風格很日式

座位空間用矮木牆區分成3個座位空間

完整菜單內容請看►這裡
台北的拉麵店通常有一個缺點
那就是桌面空間很有限，加上旁邊放的瓶瓶罐罐醬料、餐具、桌上立牌等
拉麵再上桌，桌面就擠到不行

三麵製麵所只有兩種麵可以選：沾麵&拉麵
兩種麵都可以選擇辣或不辣

一般拉麵店的沾麵都是冷麵，三麵製麵所比較特別的是有冷麵&熱麵可以選

還有這個很特別的炸麵，有點像張君雅小妹妹or王子麵的概念
可惜我最近要儘量少吃油炸物...

濃厚豚骨魚介拉麵　NT$210
叉燒　NT$30/一片　半熟蛋　NT$30
三田製麵所唯一一款拉麵，沒有半熟蛋，只有一片叉燒
吃拉麵怎麼能沒有半熟蛋～CB又追加了一片叉燒跟一顆蛋

拉麵原有的配料很簡單，叉燒、竹筍、蔥
（其實有一點空虛）

已經準備要開吃了，服務人員才端來這個盤子
上面放了兩片火鍋料常會出現的東西（不知道它的名字），看起來好孤單～
服務人員說因為剛剛煮麵的時候忘記加了，所以另外用盤子裝來
無言............................................................

濃厚豚骨魚介拉麵的麵是細麵，有點像台式小吃的油麵
我吃拉麵的時候最不喜歡吃到這種麵，所以就沒試味道了～

濃厚豚骨魚介沾麵（中）　NT$210
沾麵有分辣與不辣，份量又有分小、中、大、特大
不辣的小、中、大碗都是一樣的價錢，特大是NT$250，辣的則各多NT$10
相信一定很多人點大碗～覺得這樣才划算
我不貪心，只點了中碗，分了一大坨麵給CB後份量剛好夠我吃飽又不會太飽

三田製麵所有一個很特別的地方，就是會附稀釋高湯
沾麵吃完以後，剩下的濃湯就可以加入這個稀釋高湯，就可以變成一般的湯喝了喔～

準備拿筷子開吃，突然發現筷子前端的小玄機，這是一個防滑措施的概念？

沾麵的配料有叉燒x1、糖心蛋半顆、蔥花、竹筍
比拉麵多了糖心蛋，整體感覺豐富度還可以接受

沾麵的濃湯，裡面有海苔x1、蔥，意外地還有一塊肉

目前吃到的沾麵都純粹只有湯，有肉的還是第一次遇到

這塊肉的肥瘦比例大約是1:1，對我來說這樣的肥肉比例有點高
所以我有點怕怕的，是硬著頭皮把它吃下去的...
雖然很軟嫩，味道也還不錯啦～

沾麵的麵條有冷熱可以選，這是三田製麵所另一個特別的地方
服務人員說冷麵口感會比較Q，這句話讓我接收到的訊息是：冷麵會比較硬
加上以前吃到的沾麵麵條都是冷麵，所以這次我決定選熱麵
麵條是有點像烏龍麵的粗麵條，我喜歡
熱麵麵條吃起來Q彈度剛好，不會過硬，又保有Q彈的感覺，我給26/30分

沾麵名稱濃厚豚骨魚介沾麵的魚介其實是魚貝類的統稱
是指在湯裡加入大量的魚和貝類，提升湯頭整體的香甜
雖然湯有濃濃的魚味，但不是腥味而是甜味
整體甜甜鹹鹹濃而不膩，我給35/40分

叉燒的肥瘦比例大約是2:8，肉質普普
沒有特別讓人覺得感動的軟嫩口感，只獲得20/30分

糖心蛋，永遠是我的愛♡

最後把剩下的濃湯加入那壺稀釋高湯，就變成有點像沒有味增味的味增湯
仍然維持鹹鹹甜甜、帶點魚味的味道，還不錯喝喔！
濃厚豚骨魚介沾麵總分：81

用餐時間：2014.11.28

美味程度：★★★★☆

上菜速度：★★★★★

服務態度：★★★☆☆

用餐氣氛：★★★★☆　（3.5顆星）

環境整潔：★★★★☆

交通便利：★★★★★　捷運忠孝敦化站2號出口，步行約3分鐘

價位合理：★★★★☆　今日消費每人NT$210～270+10%

▼三田製麵所　忠孝敦化店▼

Add：台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄1號

Tel：(02)2723-7390

Time：11:00～23:00

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