【台北 中山 / 廖家牛肉麵】不起眼中耐人尋味，來自於好喝的清燉牛肉湯

 

征服全台（北）好吃牛肉麵也是我們的目標之一

今天來吃這間低調的廖家牛肉麵～

從民生東路二段轉進中原街，廖家牛肉麵隱身在寧靜的住宅區裡

不起眼的店面，連塊招牌都沒有，但不影響他的人氣

店內沒有菜單，菜色全部貼在門外，沒錯，就那五項

另外還有店內也很出名的滷味，幾乎每桌一盤

桌上的配備，酸菜、大蒜、醬料等一應俱全

海帶　NT$25 + 豆干　NT25
我就是這樣，有點貪心，即使根本吃不完一碗麵
還是會不滿足只吃一碗麵，一定要點個什麼來配

豆干切得很薄，我喜歡這樣的口感
薄薄的豆干可以把醬汁吸附得更扎實

熱情的老闆娘這時走過來，拿起桌上的酸菜
爽朗地說：你們一定要試試看我們的獨家吃法
說完就夾了一坨酸菜丟到我們的滷味上
其實不是什麼太特別的吃法，只是一般人應該沒想到可以這樣吃
也其實不是什麼太特別的口味，就是酸菜+豆干&海帶
不過倒也不錯吃，原本只是滷味加醬油
口感上多了酸菜的清脆，味道上則多了酸菜的鹹甜

牛肉麵　NT$180
愛吃蔥的CB請老闆多加蔥，老闆也毫不吝嗇地給了一大把
不知情的人說不定以為這是碗蔥花麵

麵裡另外有份量誠意十足的青菜
出門在外，若不是直接點一盤青菜來吃，很常擔心蔬菜攝取量不足導致營養失衡
這時加了青菜的麵就會很加分！

一碗要價NT$180的牛肉麵即使在台北市也不算便宜
又是在這種不起眼的小店，也許有些人會抱著這種心態
不過當吃了這牛肉後，不平衡的心態就會放下

乍看之下很普通的牛肉，沒有任何一絲粉色，顏色深得讓人不禁擔心是否過老
但咬下去後，就會發現這碗麵的價值所在
肉質相當軟嫩，肉與筋的比例大約是8：2
一絲一絲很好分解，越嚼越能帶出肉的香味，我給26/30分

牛肉湯麵　NT$90
單純的牛肉湯麵，少了牛肉，整整少了一半價格

湯頭很清甜，沒有常見的中藥味
入喉後回甘，很涮嘴好喝，我給35/40分

麵條是一般的細麵麵條，我很無感，是整碗牛肉麵比較可惜的地方
不過就麵條本身烹調的程度而言，軟硬適中，滿有嚼勁又不會太硬，我給23/30分

吃完原味後，加一大把酸菜下去，我最愛的吃法～

總結今天的牛肉麵得到84分，算是不錯的分數

推薦這間形象跟湯一樣的牛肉麵，雖然不起眼，卻耐人尋味

用餐時間：2015.2.13

美味程度：★★★☆☆　（3.5顆星）

上菜速度：★★★★★

服務態度：★★★☆☆

用餐氣氛：★★☆☆☆

環境整潔：★★★★☆

交通便利：★★★★★　捷運行天宮站1號出口，步行約5分鐘

價位合理：★★★★☆

▼廖家牛肉麵▼

Add：台北市中山區中原街41號

Time：11：30～14：30 / 17：00～21：00